てつやの部屋別館

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大葉味噌

急に寒くなっちゃいました。
旭川では初雪ですよ。
例年より20日早いんだそうですよ。
過去二番目の早さだそうですよ。
もうすぐ冬だなぁ。。。

庭にワサワサ生えている我が家の大葉は
「冬支度を急げ!」
とばかりにいっせいに花を咲かせ始めました。

花が咲いちゃうと
硬くなって美味しくないんだよね~

大葉50枚
良さそうな所を50枚ほど摘んでっと。

大葉味噌を作っちゃいましょう。

大葉味噌
コチュジャン入りでピリ辛です。

50枚入れても、ちょっとしか出来ないのね。

大葉がふんわり香って、美味しい!
炊き立ての新米にぴったり!
食べ過ぎちゃいます~o(*^▽^*)o
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Comment

 

食べた~~い!!
ああ~~ん食べたい食べたい!!
ぜったいご飯にのっけたら美味しいはず!!
いいないいなぁ~

北海道は一気に冬に近くなってきたねぇ。。
大阪もな~んか最近肌寒いよ~
このまま晩秋みたいになっちゃうのかなぁ。。
  • posted by りょぴ 
  • URL 
  • 2011.10/05 01:11分 
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うんうん!食べたーーい!!!
そっか~ 大葉味噌もいいねぇ♪♪

来年は挑戦してみようかな~
で・・・調味料の配分を教えて~~~

  • posted by しの 
  • URL 
  • 2011.10/08 09:02分 
  • [Edit]

りょぴちゃんへ 

毎日朝ごはんのお供に食べたり、お弁当に乗せたりしているの♪
超美味しいよ!

10月初旬は最高気温でも13度位とすっごく寒かったけど
ここ数日は18度と温かな小春日和がつづいてるの♪
この気温が長く続くといいなぁ。
  • posted by てつてつ♪ 
  • URL 
  • 2011.10/09 10:09分 
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しのちゃんへ 

私が作った『大葉味噌』の材料

大葉       50枚くらい
味噌       70g
コチュジャン  13g
みりん      20g
さとう       小さじ1
炒め用ごま油  適量

元々のレシピは、味噌大匙5 コチュジャン大匙2 みりん大匙2だったよ~
それに、摩り下ろしにんにくを小さじ2分の1入れてた。
私は朝ごはんに食べたかったから入れなかったけど
入れた方が美味しいかも。

来年作ってみてね~♪
  • posted by てつてつ♪ 
  • URL 
  • 2011.10/09 10:22分 
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Author:てつてつ
ビビリーなダックス
てつやと飼い主のブログです。
前のブログは
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北海道在住♪

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